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经典养生月子餐食谱


坐月子三阶段:一排二调三补  

 

都说吃对月子餐才算做好月子,小编有好多台湾朋友,她们做了妈妈后身材和身体都很好,特意一一向她们请教咨询,并整理了以下经典月子食谱,供喜望妈妈们参考:

 
第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝红枣茶。任何菜都不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。

第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(如果是剖腹产,要再喝一周生化汤)。禁忌同上,不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。

第三周到一个月,主要吃麻油鸡补身体。排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。
以上所有的食物,都要用到大量的生姜,胡麻油,红糖。

1、红枣茶
替代米酒水的好办法,台湾妈妈们都说喝了一个月的红枣茶,气色一直不错,恢复的也超好! 
2、 生化汤 
生化汤是一付配好的中药,主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。稍微大一点的中药房,都可以买到。 
3、胡麻油 (黑麻油)
胡麻油,月子期间几乎所有的菜里都会用到,防止皮肤衰老和抗癌。

 

餐点用法(按周计划)
第一周(1——7天)
早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
早餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗、麻油胡萝卜一碗。
10点:红豆汤一碗。
午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
午餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗。
3点:糯米粥一碗。
晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
晚餐:麻油米线一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物: 生冷食物、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干菜、味增汤、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油。

第二周(8——14天)
早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,鱼汤一碗,糙米饭一碗,杜仲粉一钱。
10点:红豆汤1碗。
午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗,杜仲粉一钱。
3点:糯米粥一碗。
晚餐:鱼汤一碗、杜仲粉一钱,麻油米线一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物:生冷食物、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干菜、味增汤、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水。

第三周——第四周(15——30天或40天)
早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、糙米饭一碗、水果一份。
10点:红豆汤一碗。
午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗,水果一份、糙米饭一碗。
3点:花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗。
晚上点心:红豆汤一碗。
禁忌食物:生冷食物、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干菜、味增汤。

说明:
1、第二周开始,可吃少量蔬菜,选择比较温和的蔬菜,尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜等。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。
2、水果选当地当季产的水果为宜。 
3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外) 

各种餐点的制作方法
1、 生化汤: 
材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。 
做法: 800CC水加入药料,慢火煮1小时左右,约剩300cc。 
吃法:一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。
2、 养肝汤

剖腹产要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周
材料: 红枣

做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时
吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。
3 糙米饭煮法和白米饭的煮法一样,就是多加水。
4、 麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同) 
材料:猪肝用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)麻油,
做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒。 
吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3-4次吃完; 
注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
5、 甜糯米粥 
材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖、水2000CC。 
做法:将糯米与桂圆肉放入水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。  熄火,加入黑糖搅拌后食用。
6、 红豆汤 
材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,水1500CC。 
做法:将红豆放入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。 
吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。
7、 麻油鸡 
要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。 
材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克 `麻油10 cc,以次类推。 
做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有焦为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的水由锅的四周往中间淋,全部 倒入后,盖锅煮,水开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。 
吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
8、 花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用) 
材料(三日份):花生去膜去芽,猪蹄、带皮老姜适量、去柄香菇15克,水2500CC,麻油80CC。 
做法:香菇在10倍量的水里泡软、切丝待用。花生放入水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇及水。加盖烧滚,慢火炖约2-3小时。
9、 油饭 
材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、 
带皮老姜适量,麻油适量、水1000CC。 
做法:糯米用水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。
10、    产妇的饮料:红枣茶
材料(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两
做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。

 

总结:月子餐九要点
1、月子一定要吃的淡,能不放盐和味精就不放,宝宝肾脏没发育完全,这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系;
2、前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒),一定不能吃大补和大热的东东(如桂园和蹄膀等),因经过生育,非常虚弱,大补不但不吸收且只会长膘,且热性的食物对奶水也不好,宝宝吃了容易便秘;
3、尽量用麻油炒菜,麻油有削减脂肪的功效,比一般食用油不长脂;
4、水果一定不能忘,但前两周也不能大补,道理和2一样,选当地当季产的水果为宜,但西瓜什么的不要急着吃,太凉;
5、任何冷的流质食物都要加热后再吃;
6、 第4周开始可以补力气(如鸡肉等),第二个月开始和大家一样吃,但还要注意清淡,否则宝宝受不了,自己也容易肿;
7、任何要加糖的点心食物都采用红糖,有助于恶露排出;
8、月子里早餐主食是糯米稀粥;中餐主食是糙米饭;晚餐主食是鱼汤。鱼汤(老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块,鱼用肉质松软的鱼,加水煮熟,到鱼汤变白即可),淡的,奶水好的小秘诀;
9、水份的补充:多喝豆浆,多吃冬瓜对孕妇、产妇都有减肥减肿功效,还能提高奶水的质量。